發(fā)酵麩皮
發(fā)酵麩皮的功能及在動(dòng)物飼料中的應(yīng)用
麩皮通過(guò)微生物的發(fā)酵可以改變纖維的結(jié)構(gòu),降低抗?fàn)I養(yǎng)因子含量,提高蛋白質(zhì)含量及消化率,可部分替代蛋白飼料,是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白飼料原料。
發(fā)酵菌種
1、補(bǔ)充動(dòng)物內(nèi)源性蛋白的不足,促進(jìn)幼齡動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收。
2、提高生長(zhǎng)期動(dòng)物對(duì)高蛋白日糧的消化率,降低蛋白質(zhì)原料用量和配方成本。
3、減少后腸有害微生物發(fā)酵,降低營(yíng)養(yǎng)性腹瀉發(fā)生率,增進(jìn)動(dòng)物腸道健康。
4、提高日增重,降低料重比,改善動(dòng)物生產(chǎn)性能。
5、提升飼料品質(zhì),減少糞氮排放,改善養(yǎng)殖環(huán)境,提高養(yǎng)殖效益。
發(fā)酵麩皮的功能及特點(diǎn)
發(fā)酵麩皮具有抗氧化功能
發(fā)酵麩皮富含可溶性膳食纖維與低聚木糖,發(fā)酵麩皮具有豐富的有機(jī)酸發(fā)酵麩皮富含有益菌
麩皮在經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵后,不僅降低了抗?fàn)I養(yǎng)因子含量,而且增加了低聚木糖及一些生物活性物質(zhì),同時(shí)小麥麩皮的發(fā)酵能夠產(chǎn)生重要的風(fēng)味化合物,從而使其風(fēng)味及理化性質(zhì)得到顯著改善。此外,發(fā)酵麩皮具有很多功能及特點(diǎn),例如抗氧化功能、富含可溶性膳食纖維及低聚木糖,有機(jī)酸,有益菌及未知生長(zhǎng)因子等。