大豆，是豆類中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的品種，在百種天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
    在當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，種大豆基本不施肥(尤其夏大豆產(chǎn)區(qū))。主要原因是多數(shù)人認(rèn)為大豆能固氮，種大豆不需施用肥料，還能為后茬作物留下一定量的氮。正是由于這種錯(cuò)誤地認(rèn)識(shí)，導(dǎo)致生產(chǎn)上大豆產(chǎn)量較低，一般維持在150公斤/畝左右。實(shí)際上，當(dāng)前推廣的大豆品種產(chǎn)量水平一般在225至275公斤/畝，高產(chǎn)品種接近 300公斤/畝。由于不施肥和管理粗放，造成每畝少收70至100公斤大豆。
　　大豆能夠固氮，但固氮量是有限的，而且其作用主要在開花至鼓粒期，開花以前約40天左右的時(shí)間，根瘤小而少，固氮作用很��；鼓粒后期根瘤衰老，固氮作用迅速下降。一般來(lái)講，大豆固氮作用提供的氮，僅占大豆生長(zhǎng)所需氮量的30%左右；在適宜條件下，可以達(dá)到50%左右。目前大豆產(chǎn)區(qū)大都受大豆孢囊線蟲病、根腐病等病害的影響，其固氮作用受到影響。此外，在磷素不足的情況下，根瘤數(shù)量和固氮能力下降。即使固氮作用能夠提供大豆生長(zhǎng)所需100%的氮，大豆生長(zhǎng)還需要磷、鉀及微量元素。
　　據(jù)測(cè)定，每生產(chǎn) 100公斤大豆籽粒，約需吸收純氮8.25公斤、有效磷1.75公斤、有效鉀3.60公斤。按當(dāng)前大豆實(shí)際產(chǎn)量水平250公斤/畝計(jì)，大豆要發(fā)揮出正常的產(chǎn)量水平，僅籽粒每畝需氮、磷、鉀數(shù)量分別為20.63公斤、4.38公斤、9.00公斤。除籽粒需較多養(yǎng)分外，其莖稈所含氮、磷、鉀也比其它糧食作物高得多。大豆莖稈含氮為1.3%、含磷0.3%、含鉀0.5%。大豆經(jīng)濟(jì)系數(shù)一般在0.25～0.50之間，每畝按300公斤大豆秸稈計(jì)算，秸稈含氮、磷、鉀約分別為3.90公斤、0.90公斤、1.50公斤。
　　以上分析可以看出，大豆是需肥較多的作物。即使固氮作用能夠提供給大豆所需氮量的50%，要達(dá)到它應(yīng)有的產(chǎn)量，土壤和人工每畝還要提供大豆13.90公斤的純氮、5.28公斤的磷、10.50公斤的鉀及各種微量元素，這還不包括葉、莢皮等對(duì)養(yǎng)分的消耗，實(shí)際上大豆對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求要大于這一數(shù)據(jù)。一般的土壤肥力，在不人工施肥的情況下，很難滿足大豆正常生長(zhǎng)的需要，也就難以發(fā)揮出大豆的產(chǎn)量水平。