不知道從什么時候開始，人們就越來越喜歡鮮食玉米，其實它也有管理妙招的，鮮食玉米主要是甜玉米和糯玉米（黏玉米）。甜玉米分普通甜（含糖10％左右）、超甜（含糖20％～24％）和加強甜（含糖24％以上），有白粒、黃粒、黑粒之分，可蒸煮也可制罐頭食品和速凍保鮮。糯玉米有較高的黏滯性和適口性，主要特性為：一是胚乳全部由支鏈淀粉組成（普通玉米為直鏈），煮熟后柔軟細脆、甜、黏、清香，皮薄無渣，營養(yǎng)豐富，采收期長，適于鮮食。二是較普通玉米黏度高，雜醇油含量較低。三是粗蛋白、粗脂肪、油酸、賴氨酸含量都高于普通玉米，具有比普通玉米高20％以上的消化率。種植鮮食玉米畝產(chǎn)值達1500元左右，但技術(shù)性很強，一般要注意以下八項關(guān)鍵技術(shù)。
購種時要盡量購買包衣種子，防治地下害蟲或苗期的病害，防止田間缺苗、缺穗，影響產(chǎn)量。若不是包衣種子，且絲黑穗病嚴重的地塊，用15％粉銹寧按種子的0.3％～0.5％拌種，并用高巧、辛硫磷等殺蟲劑拌種，以防治蠐螬等地下害蟲。
一定要同品種連片種植，做好與其他玉米品種的隔離，防止混雜，影響果穗的品質(zhì)和品相。一是用其它作物隔離。在種植特種玉米時，在其四周要有 100～200米的其它作物隔離帶，防止其它玉米品種花粉傳入田間，產(chǎn)品純度。二是時間隔離。同一塊地播種不同品種特點玉米時，可以采取時間隔離，一般生育期相同的品種播期上間隔10～20天，也可先播早熟品種，后播晚熟品種，避開花期。三是設施避花期。特種玉米采取地膜覆蓋或播前育苗移栽避開花期。
鮮食玉米由于品質(zhì)好，黏蟲、蚜蟲、鉆心蟲等害蟲喜食，發(fā)現(xiàn)后，要及時防治或捉拿。其中，黏蟲要在麥收前后每百株有蟲10頭，4葉期百株有蟲40頭時防治；玉米鉆心蟲在心葉期達到花葉率10％時防治；蚜蟲在苗期百株有蟲1.5萬頭時防治。同時注意防治大小斑病、黑粉病。一旦發(fā)生黑粉�。鲎樱┮皶r將病葉或病株除去，帶出田間銷毀，防止傳染。
這些方法只要我們認真的去做了，那么我們的玉米在成長之后就會有意想不到的結(jié)果，在食用起來也會有不一樣的口感。