小麥如何晾曬才能小麥的品質?
麥子豐收了!小麥收割的時候含水量一般在25%左右,應抓緊時間晾曬,使小麥籽粒含水量下降到13%以下,才能小麥貯藏,要不小麥種會發(fā)霉,那小麥如何晾曬才能優(yōu)質? 小麥如何晾曬才能優(yōu)質,要選擇好收割碾打時間,一定要聽取天氣預報,收割碾打務必在晴天進行,在實際晾曬中,快速曬掉小麥籽粒中游離態(tài)水分,這部分水分占小麥水分大約一半以上。 現(xiàn)如今大多在水泥曬場或者單位水泥廣場、公路上晾曬,早晨攤開大約4、5公分厚度,中午12點之前可以不翻動,下午2---5點勤攪動,按照6月份天氣,大約2晴天即可,到第二天下午5點--6點趁熱收堆碼放庫房或者臨時場地堆放,蓋雨布,暫告一段落,可抽時間去做播種、滅茬、等其他活計。 進入三伏天,既可根據(jù)天氣預報,選擇連續(xù)三日晴天,在中伏再次攤開晾曬小麥,為品質,這個階段是借助一些鋪墊的晾曬工具,比如竹席,雨布,帆布,或者熱容量小的其他鋪墊物,過去農民大多在土場晾曬,這時候晾曬需要攤薄,用曬耙勤翻攪,溫和的使麥粒脫水。 同時撿拾掉石頭子,沙子,麥殼等雜物,下午5點左右趁熱收堆,采用揚場機,精選設備、篩子等工具,去除其中瘦小不飽滿病粒,蟲粒,雜物,趁熱裝袋或者入倉,在倉庫或者袋子口放幾片桃樹、花椒葉子可有效驅蟲。 多數(shù)農戶一般會將清選的上風頭麥子留作自家吃,其余混合賣掉,經過上述2階段晾曬的小麥,階段是快速曬掉游離態(tài)水分,將水分降到15%下,堆放幾天小麥充分回性,即釋放出結合水,經過三伏天晾曬脫水,大約將小麥水分降到11%以下,再趁熱收倉,經過2各階段堆內高熱有效殺死部分蟲卵和病菌,利于長時間存放。采取分段式晾曬的小麥,面粉和面筋,是做拉面、扯面、哨子面、蘸水面上好面粉。 商品小麥特別是優(yōu)質商品小麥對品種的純度要求很高,品種混雜會嚴重降低加工品質。因此,除在田間作好去雜去劣工作外,還要注意單曬、單存,防止人為混雜。留作秋季種子的小麥晾曬,還需注意不要在水泥曬場一次性暴曬幾天,更不可以在鋼板鐵板上晾曬,清選時候堅決淘汰掉下風頭瘦小不飽滿籽粒和帶病籽粒。 未晾干的小麥要注意防雨,晴天后及時攤開晾曬,厚度一般不能低于4厘米,以防因溫度過高造成蛋白質變性,降低小麥加工品質。相信現(xiàn)在大家知道小麥如何晾曬才能優(yōu)質了吧!
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