近兩年，水果玉米在各地都有賣的，水果玉米皮雹汁多、質(zhì)脆而甜，特別脆，吃起來 像是水果。但不少人認(rèn)為水果玉米是轉(zhuǎn)基因玉米，不敢再吃，究竟水果玉米是轉(zhuǎn)基因 嗎？下面我們來探個(gè)究竟。
水果玉米是轉(zhuǎn)基因嗎？
有人認(rèn)為水果玉米是轉(zhuǎn)基因食品，其實(shí)水果玉米是通過雜交技術(shù)培育出來的，存在于 前哥倫比亞時(shí)期，與轉(zhuǎn)基因沒有關(guān)系。
水果甜玉米是由于一個(gè)或幾個(gè)基因的存在而不同于其他玉米的一種類型。甜玉米的風(fēng) 味大多由甜度決定，而甜度又受胚乳中糖和淀粉數(shù)量的影響。這都離不開一些突變體 的作用。大部分突變體能提高胚乳中可溶性糖含量，降低淀粉含量。
一個(gè)含糖突變基因的作用，可以增加水溶性多糖含量而減少淀粉含量。僅這一個(gè)特殊 的突變體就有經(jīng)濟(jì)上的重要性。
水果玉米的起源歷史
據(jù)研究，具有含糖胚乳的甜玉米，存在于前哥倫比亞時(shí)期的中美洲和南美洲。南美 洲的本地甜玉米屬于Chullpi綜合種。Chullpi是Quechua語的“甜玉米”。Grobman等 把Chullpi歸入Peruvian起源、當(dāng)?shù)氐墓爬涎苌N。
水果玉米的營養(yǎng)價(jià)值
水果玉米富含維生素A、B1、B2、C、礦物質(zhì)及游離氨基酸等，易于人體消化吸收，是 一種新興休閑保健營養(yǎng)食品�？偺橇看�33.6%，含糖量高達(dá)20％，是一般水果的一倍 左右，比西瓜也要高出30％。
水果玉米是轉(zhuǎn)基因嗎就詳細(xì)介紹到這里，由以上內(nèi)容看來，水果玉米與轉(zhuǎn)基因沒什么 關(guān)系，水果玉米它不僅是維生素，還可防止皮膚色素沉著和先期發(fā)皺，具有延緩衰老 的良好作用。