啤酒是人類古老的酒精飲料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。大家都知道大麥、小麥是生產啤酒的原料,但是不知道釀啤酒用大麥好還是小麥好?下面火爆農資招商網就為大家解惑一下吧。
釀啤酒用大麥好還是小麥好
提到口感的話,那應該是大麥啤酒好喝點,大麥具有、寬中、化食之功效,有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用,啤酒幾乎都是用大麥做的。
不過若論營養(yǎng),小麥啤酒營養(yǎng)價值更高,小麥富含淀粉,較多的蛋白質,少量脂肪、多種礦質元素和維生素B。小麥的啤酒廉價,口感稍差!
一般的啤酒是以大麥芽為主要原料,大米為淀粉類輔料,并加啤酒花,經過液態(tài)糊化和糖化,再經過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低,含有二氧化碳,富有營養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養(yǎng)成分人體容易吸收利用。
小麥啤酒--以小麥芽為主要原料(占總原料40%以上),采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒!靶←溒【啤笔瞧【菩褪胶头N類中極具特色和魅力的產品,主要產地集中在德國南部,奧地利和比利時,采用“上層發(fā)酵法”,原料為大麥麥芽和50%以上的小麥麥芽,啤酒花,酵母和水!靶←溒【啤边有另外一個名稱叫“白啤酒”,取自德文的Weissbier,英文則稱為WhiteBeer!鞍灼【啤钡拇頌楫a自柏林地區(qū)的“柏林人白啤酒”。...[查看詳細]